最近很多人问这个云南有哪些特色的小吃，其实云南的特色的小吃太多太多了，那么这个过桥米线和酸辣米线其中谁才是这个云南的特色小吃呢？下面我们就一起来简单的分析揭秘看看，感兴趣的网友可以一起来看看了。
“过桥米线”这个美食才是云南的特色小吃了，并不是这个酸辣米线，酸辣米线是川渝地区的特色小吃，所以大家不要搞错了。
过桥米线”是云南著名的风味小吃，滋味鲜美，吃法独特，素负盛名。
过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。
酸辣米线是川渝地区的特色小吃，酸酸辣辣非常开胃。正所谓一方水土养一方人。川渝地区的人那么喜欢吃辣，也是因为他们的生活环境决定的。因为他们处于盆地，气候比较潮湿，吃辣可以驱寒，再加上川渝地区一年四季多雨水，紫外线比较弱，一冷一热综合，所以他们的皮肤也非常地好。
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