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为何说朝鲜族的饮食文化已经名誉世界

时间：2016-03-14 21:17:51来源：未知阅读：116

　　朝鲜族过去生活在滨海多山地带，因而在饮食中“山珍”、“海味”占很打大比重。朝鲜族的饮食可分为家常便饭和特制饮食。中国朝鲜族的传统饮食以大米饭为主食，以蔬菜、野菜、海味及畜禽的肉蛋为主要副食。在日常饮食中，以辣、甜、酸为特点的泡菜和各种小菜、汤是必备的。GT1TOP星空历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

　　他们喜食牛肉、鸡肉、海鲜及狗肉，不喜吃油腻的食物。即使在年节和各种庆宴，也多用海味、各种糕点和糖果，很少用油腻的食品。朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。GT1TOP星空历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

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　　一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。GT1TOP星空历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

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　　咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。GT1TOP星空历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

    朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。GT1TOP星空历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

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