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立春吃什么传统食物更有利身体健康?

时间：2016-07-13 12:04:50来源：网络阅读：333

立春吃什么传统食物？二十四节气当中，每个气节都有每个气节的传统习俗。而立春也有自己的食品习俗，大多数人都认为立春传统习俗是吃面条，其实，立春主要屎吃春盘、春饼、萝卜、春卷等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。下面小编为您介绍立春吃什么传统食物。5YHTOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

1、春盘5YHTOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。5YHTOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化


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立春的传统食物五辛盘5YHTOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。5YHTOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

2、春饼5YHTOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。5YHTOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化


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立春的传统食物春饼5YHTOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。5YHTOP星球历史网历史_历史学习_历史人物_传统文化

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