没有冰箱的古代人是怎么保存食物的?古人的智慧不可小觑!不清楚的读者可以和星空历史小编一起看下去。
在现代,冰箱已经成为了每个家庭必不可少的电器。它能够最大程度上将食物保鲜,为我们提供了尽可能新鲜的食物。然而很多人会有疑问,古人没有冰箱,也能经常吃到新鲜的食物吗?
其实,古人为了保存食物,想尽了很多办法,比如用盐腌制食物,做成咸菜、咸鱼等等,或者用晒干来制作食物,这就是干果,腊肉之类。这些方法,大多都是破坏细菌滋生环境,同时也是牺牲了食物中的水分,从而变得不那么“新鲜”。
这些方法都只能叫做保存食物,而不能叫做“保鲜”,要吃到新鲜的,还得回到冰冻上来。然而,我国大部分地区都属于温带,在夏天的户外是不可能有冰块的,食物在这种环境下,别说经过酷暑,就是春秋季也放不了多长时间。
但是,中国古人们有足够智慧解决这个难题。他们想到了在冬天采集冰块并存放在冰窖之中,到夏天再拿出来使用的方法。在先秦的时候,这种方法就不是什么新鲜事了,奴隶们冒着严寒在湖泊上采集巨大的冰块,这个场景甚至被写入了《诗经·豳风·七月》之中:
二之日凿冰冲冲,三之日纳入凌阴。
这里的“冲冲”,是指的凿冰的声音,而“棱阴”指的就是地窖。管理冰窖的人,就叫做“棱人”,这还是专门的官吏。在清朝的时候,皇宫之中就有五座冰窖,能储藏三万多块冰。
有了冰窖,就可以储存食物了,这种地窖一般都挖得很深,出入口如同井口一般,因此也被称为“冰井”。那些棱人的工作,就是保持冰窖的清洁和卫生,并且经常要将食物取出换入。
这是食物在地下的保存,那么在地面上呢?春秋时期就已经出现了用青铜做成的冰鉴,这是用来盛放食物的主要工具。冰鉴是方形的箱子,上面有可以打开的盖子,中间放食物,四周放置从地窖中取出来的冰块。这样一来,主人就真的可以享受到美味可口的食物,甚至在炎炎夏日还能喝到冰镇的饮料。
这个方法虽然古老,但是却很实用,以至于在上层社会中流传了几千年,具有顽强而旺盛的生命力。到了明清时期,贵族们依旧以此来对食物保鲜。不过由于青铜器淡出了人们的生活之中,更多的则是用木头制作的柜子。
一般要用上好的红木或者黄花梨木才能做好这种柜子,然后在四周做好可以放置冰块的夹板。为了避免冰块融化时将柜子损坏,还会用一层锡纸进行包裹。时令的瓜果饮料,就可以放置在其中,供主人们享用。
当然了,这种方法,也就限于一掷千金的贵族们,普通老百姓肯定是无缘享受的。不过,老百姓也有自己的办法,他们发现水井的温度要比外面低很多,便想到了将篮子吊挂水果蔬菜挂在井中,达到保鲜的作用,取出来食用时,也能享受冰凉的快感。只不过,这种保存的方法,自然没有用冰块那么好。
到了明朝之后,商业萌芽的产生,让许多人看到了商机。当时出现了专门存储、贩卖冰块的人。他们在冬天采集冰块,然而放入地窖,在第二年夏天时拿出来贩卖。有的是卖整块的冰,有的是卖放好调料的“冰激凌”。
不仅如此,在明朝时,江南的渔民想出了一个挣钱的好办法。他们在冬天捕捉到鲜鱼后,用直接将扔在冰块之中,被称为冰鲜鱼。万历年间就有人将这种冰鲜鱼运送到京城销售,除了增加一些运输和储存成本外,价格也并非高不可攀,很多百姓也吃得起。
其实,古人的智慧还远远不止这些,您还知道在古代食物保鲜的方法吗?
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
最近很多人也都在说这个《少年中国说》的事情,真的非常的重要了,很多人估计都听说过,也有很多人估计会和那个音乐搞混淆了,那么这个少年中国说全文的到底是怎么样的呢?有没有这个注音版本呢?下面小编将要给大家带来详细的介绍了,感兴趣的可以一起来看看。
2019-08-02最近很多人对这个什么是河西走廊相关的问题很感兴趣,那么很多人要问了,到底什么是河西走廊呢?为何说这个核心走廊这么重要呢?这个问题也非常的有意思,值得讨论,下面我们对这个问题感兴趣的话就继续往下看,一起来简单的分析揭秘看看吧,期待你的加入哦。
2019-08-02说到朝代歌其实小编不会唱也不会念,但是小编自己有一套自己的朝代歌曲,好吧,小编已经忘记了,不知道大家忘记自己当时背诵的朝代歌曲没有,好吧,忘记了也不要紧的,下面小编给大家来盘点盘点朝代歌的各个版本合集吧,有简单版本的,有复杂版本的,也有正规版本的,反正一定有一款适合你的,下面就跟随小编一起来看
2019-08-02最近很多人都在问小编,这个历史书籍最好看的十本是哪十本呢?这个问题也比较有意思了,下面我们不妨就着这个问题一起来分析看看,看看哪些书是值得我们来学习的,学历史,学知识,感兴趣的你一定别错过!
2019-08-02最近很多这个人都在说这个一叶知秋这个词语,这个词语的意思很简单,小编的理解就是看到一些树叶发黄了,就知道秋天不会在远了,所以一叶知秋就是这个意思,但是很多人最近在问,这个一叶知秋的下一句又是什么呢?要怎么接呢?一叶知秋又表达了什么感情寓意呢?这些问题都是值得一探究竟的,下面一起来分析看看!
2019-08-02蒯通,也叫做蒯彻,是秦朝末年,楚汉相争时期的著名风云人物,能言善辩,是著名的谋士。蒯通是什么样的人?蒯通在楚汉战争中,有何作为?蒯通是怎么死的?蒯通简介:蒯通,读作kuǎitōng。蒯通,蒯通原来叫蒯彻,因为与汉武帝刘彻同名避讳而为史
◆赵佗长寿的秘密是什么 ◆探索埃及艳后的死亡原因 真的是自杀吗 ◆苏联勃列日涅夫如何上台 如何赢得苏联支持的 ◆库狄氏为何能得到武则天赏识 ◆居里夫人做了什么事?为何法国人要骂她波兰荡妇?导读:安史之乱中期,安禄山的叛军在扫平河北后,挥师南下,攻克洛阳,直逼潼关。同时派唐朝的降将令狐潮领兵四万进攻雍丘(今河南杞县)。雍丘附近有个真源县,县令张巡招募了一千来人,先行占领雍丘。叛军到后,张巡身先士卒,率兵直冲敌营,打退叛军。第二天
◆安乐公主与李隆基是什么关系 ◆同治怎么得的花柳病 ◆嬴政的父亲叫什么名字 ◆印度猴子攻击人是怎么回事?这是文明初现吗? ◆太子洗马是什么官职导读:绍兴二十五年(1155年),秦桧病死,被封申王,谥号忠献。其子秦熺力图继承相位,为宋高宗拒绝。秦家从此失势,使长期被压抑的抗战派感到为岳飞平反昭雪有了希望,要求给岳飞恢复名誉。后来宋孝宗为鼓励抗金斗志,把岳飞平反,将秦桧列为致使岳飞之死的罪
◆辅佐朱元璋成就霸业的三位谋士,他们分别是谁? ◆朱棣想造反的源头到底来自哪里? ◆雍正帝登基后,参与夺嫡的其余八位皇子命运如何? ◆明朝震惊天下的蓝玉案,牵连了多少人? ◆建文帝朱允炆的三个帮手,结局分别怎么样了?说到中国古代著名的战役小编相信很多人应该都知道巨鹿之战了,巨鹿之战是当时秦国在位期间很著名的一场战争,当然了,关于巨鹿之战小编觉得还是有很多人非常感兴趣的,小编今天也是整理了一些有关巨鹿之战相关的信息,巨鹿之战结果是怎样的?巨鹿之战交战双方是怎么对决的呢?具体的小编也是做了一番整理。下面,我们就一起来看看吧!
◆德国率先开始研究核弹,为什么德国没有研制出核弹 ◆二战德国第19集团军溃败速度有多快 比组建时候的速度还快 ◆二战德国国防军第19集团军战斗力如何 组件该军的目的是什么 ◆二战德国蓝色计划企图是什么 ◆芬兰二战后为什么没被惩罚过完了清明节,又迎来上巳节,而今年的上巳节显然与往年不同。在此之前,共青团中央曾经发出一篇微博,将三月三上巳节定为“中国华服日”,意在传承和发扬中国传统的服饰文化。上巳节与清明节的时间相隔非常近,并且都属于郊外的活动,那么这两个节日之间有没有可能相逢到同一天呢?
◆枕中记主要讲了什么 ◆枕中记主题与人生哲理有和积极意义 ◆古人说的下山虎是什么意思 上山虎又是什么意思 ◆上山虎和下山虎的区别和意义你知道多少 ◆三国演义为何能成为经典?