又是一年春风吹,所以大家除了踏青有一些只有春天才有绝味美食又上线了,今天要说的就是关于蕨菜的,蕨菜这个东西小编没吃过,但是看到还是有很多人吃过的,但是话说这个蕨菜好像致癌啊,而且都是有权威认定的,那这个就有意思了,话说蕨菜从《诗经》上面就有记载了是能吃了,那么致癌的话,中国人怎么就吃了2000年还在吃呢?这个就很有说法了啊,下面就这这些问题我们一起来分析看看,得到是怎么回事吧!
蕨菜能吃,早在《诗经》中就有记载,《诗经》云:“陟彼南山,言采其蕨”。在向阳的南坡上,采摘蕨菜,既然是采摘那必定是用来吃的,总不能拿蕨菜做什么礼物送吧。
《尔雅·翼》云:“蕨生如小儿拳,紫色而肥”。这里说了蕨菜像小孩的拳头,是紫色的而且肥美。《诗经·陆玑疏》云:“蕨,山菜也。初生似蒜,紫茎黑色,可食如葵”。这里对蕨菜就做了详细的介绍,蕨是一种山菜,开始长出来的时候像蒜,茎是紫色和黑色,可以吃和葵一样。
《史记》云:“不食周粟,采蕨薇于首阳山”。也讲述了蕨菜的故事,也说蕨菜是高洁的象征。
陆游曾写下“老翁愈老欲安归,归卧稽山饱蕨薇”的诗句。还有“蕨芽珍嫩压春蔬”、“日日思归饱蕨薇”,是对蕨菜美味的盛赞。
所以这个蕨菜是真的能吃的,而且前前后后中华儿女竟然吃了接近2000年,那么吃了这么久就没发现会致癌吗?古人怎么对这个蕨菜致癌一点历史资料都没有记载呢?对于这个问题我们得往下看。
至于蕨菜致癌其实是现在研究出来的,而且央视有报道,不管是动物还是牲畜吃了蕨菜都可能造成中毒,对于肝的损害,还有致癌等风险,在上世纪80年代,就已经在蕨菜中提取了一种叫“原蕨苷”物质,原蕨苷大家查询得到,那就是是二类致癌物质。在一些实验中蕨菜可以使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。而且经过加工的蕨菜一样能诱发癌症。
那么既然都这么恐怖了,那么为什么还有人吃呢?这个也是有说法的。
其实说的“致癌”就是指的“增加患癌风险”而不是说“吃了就得癌症”。这个我们得首先说情况,这是一个概念,但是事实是蕨菜也的的确确致癌,而且蕨菜每个阶段吃了患癌的奉献也完全不一样,而且事实证明一般在蕨菜生长地区患癌的人也相对几率大很多。那么这个蕨菜真的能致癌啊,为什么人们还要吃呢?
上面也说了“原蕨苷”是二类致癌物质,其实日常生活中我们和的咖啡,泡菜也是二类致癌物质了,手机辐射也是,还有汽油柴油也是,我们无时无刻的身处在致癌周围。但是蕨菜有一点值得说明,蕨菜中的原蕨苷属于“遗传毒致癌物”,就是说,它会改变 DNA 这样的遗传物质,导致致癌。遗传毒致癌物与一般致癌物(譬如砷)的重要差异之一就是:不存在“作用阈值”。也就是说,没有所谓的安全剂量——无论摄入剂量多小理论上都有致癌作用。所以,关于每天吃多少蕨菜是安全的,小编无法给大家一个明确的答复。
所以这个蕨菜到底怎么吃,吃多少是安全都无法确定,就好比烧烤,腊肉,酸菜,咸菜不管怎么做一样会致癌,就有衍生出另外一种说法,有的人不吸烟死于肺癌,有的人吸烟一样活到老,所以大家可能过度惊慌了。
想吃蕨菜的其实可以做到大幅度的降低风险,用滚烫的热水浸泡,多次用冷水浸泡,加上盐渍或烘焙等手法的话可能更进一步削弱致癌效果。如果真的想吃,就一年吃个一次两次的吧,而且吃那种菜头没有完全舒展开的,不能再多了,再多就可怕了。
其实大家看到最后也明白了,无非就是一个量的问题,吃多了肯定有问题,但是少吃的话,还是没啥大问题的,吃个次吧两次是没问题的,蕨菜既然能吃,为什么不能成为餐桌上经常吃的蔬菜呢?其实野菜是野菜是有很大原因的啊,那就是其实古人也知道这个玩意有毒,野菜始终是野菜也是古人的上千年的选择罢了。
蕨菜这玩意好吃是纯天然,但是并不一定代表健康,日常饮食还是需要多样化,蕨菜好吃但是要少吃。
虽然没有明说过,但通过“你不知道的陈皮阿四的50个秘密”就能猜出,陈文锦是陈皮阿四的女儿。因为在陈文锦出生的那天,陈皮阿四手忙脚乱,应该是特别紧张。还有陈文锦母亲下葬的那天,陈皮阿四把自己关在屋内整整一个月,行为十分反常。从这些举动就能推测出他们之间的关系,陈皮会对陈文锦那么好,还教她武
2019-03-18最近很多人都在问一个问题,话说有人说这个年轻人啊不能总是去寺庙啊,这样的话小编也听说了不少了,那么为什么会这么说呢?其实原因很简单啊,这背后还是有很多故事的呀,下面我们一起来分析看看,这个年轻人为什么不能经常性的去施庙吧,感兴趣的别错过了!
2019-03-18说到蝙蝠大家应该知道的还是异常的恐怖的,最近很多人说了其实有的时候还是会被蝙蝠咬的,一些地方蝙蝠会不小心就飞到家里面了,所以很多人都问了,这个蝙蝠被咬了有感觉吗?还有蝙蝠咬完后的牙齿印又是什么样的呢?下面一起分析看看!
2019-03-18最近很多人在说这个原始人的事情,很多人也都发现了,那就是原始人到底是怎么去怀孕和生孩子的呢?也就是说他们是怎样繁殖后代的呢?对于这些问题我们一起来简单的分析揭秘看看,感兴趣的不要错过了,一起来分析分析。
2019-03-18最近很多人对这个圆周率非常的感兴趣,很多人也都说了,这个圆周率好像非常的诡异啊,其实小编没怎么听说过诡异了,但是仔细的一分析竟然发现了一些其中的秘密了,今天我们就来简单的说一说圆周率的诡异现象吧,看看圆周率3.14的诡异秘密可怕之处到底在什么地方吧。
2019-03-18蒯通,也叫做蒯彻,是秦朝末年,楚汉相争时期的著名风云人物,能言善辩,是著名的谋士。蒯通是什么样的人?蒯通在楚汉战争中,有何作为?蒯通是怎么死的?蒯通简介:蒯通,读作kuǎitōng。蒯通,蒯通原来叫蒯彻,因为与汉武帝刘彻同名避讳而为史
◆你知道三国时蜀汉大臣糜竺的妹妹的生平过得如何? ◆你知道刘禅的生母甘夫人是个怎么样的女人? ◆你知道慈禧到底有什么魅力存在 为什么咸丰第一次见到她就喜欢她 ◆你知道历史上的张飞不是莽夫,详解张飞的才华 ◆你知道明穆宗朱载垕在位时期成天沉迷于酒色 史官为什么对他的评价那么高导读:安史之乱中期,安禄山的叛军在扫平河北后,挥师南下,攻克洛阳,直逼潼关。同时派唐朝的降将令狐潮领兵四万进攻雍丘(今河南杞县)。雍丘附近有个真源县,县令张巡招募了一千来人,先行占领雍丘。叛军到后,张巡身先士卒,率兵直冲敌营,打退叛军。第二天
◆你知道嫦娥玉兔桂花树故事,相关传说给大家介绍介绍 ◆你知道月球上的女尸是嫦娥吗?很显然不是了 ◆你知道嫦娥奔月的神话故事(含多个版本) ◆你知道逢蒙杀羿的故事简介 逢蒙为什么要杀死后裔 ◆你知道后羿的故事及嫦娥奔月的故事导读:绍兴二十五年(1155年),秦桧病死,被封申王,谥号忠献。其子秦熺力图继承相位,为宋高宗拒绝。秦家从此失势,使长期被压抑的抗战派感到为岳飞平反昭雪有了希望,要求给岳飞恢复名誉。后来宋孝宗为鼓励抗金斗志,把岳飞平反,将秦桧列为致使岳飞之死的罪
◆你了解历史上真实的刘备只有仁义,没有智慧吗? ◆你了解历史上刘备称帝,那么他的皇后是谁? ◆你了解刘备借荆州的真实过程是怎么样的? ◆你了解刘备是如何只用了一句话,就致吕布于死地的? ◆你了解历史上袁绍为什么会愿意放刘备走?说到中国古代著名的战役小编相信很多人应该都知道巨鹿之战了,巨鹿之战是当时秦国在位期间很著名的一场战争,当然了,关于巨鹿之战小编觉得还是有很多人非常感兴趣的,小编今天也是整理了一些有关巨鹿之战相关的信息,巨鹿之战结果是怎样的?巨鹿之战交战双方是怎么对决的呢?具体的小编也是做了一番整理。下面,我们就一起来看看吧!
◆你知道车臣战争有多恐怖?看看这组数据就知道了 ◆你知道车臣相当于中国的什么?无法类比但是可以从古代史上找到答案 ◆你知道历史上车臣活割俄罗斯士兵头是真的吗? ◆你知道二战是谁救了中国?有太多太多 ◆你知道世界十大禁用武器有哪些?一个比一个可怕过完了清明节,又迎来上巳节,而今年的上巳节显然与往年不同。在此之前,共青团中央曾经发出一篇微博,将三月三上巳节定为“中国华服日”,意在传承和发扬中国传统的服饰文化。上巳节与清明节的时间相隔非常近,并且都属于郊外的活动,那么这两个节日之间有没有可能相逢到同一天呢?
◆锦瑟无端五十弦表达的什么意思?附全诗翻译和典故 ◆晚夜微雨问海棠下一句是什么?是什么意思? ◆晚夜微雨问海棠,暗香蚀骨话离殇全诗是什么意思?出自哪里? ◆“春捂”的正确打开方式是什么?不是简简单单穿厚就行了 ◆蒙古人西征白人妇女描写书籍