云南鲜花饼原料是什么

时间：2021-02-06 08:02:37来源：本站整理阅读：205

近年来鲜花饼一直广受各位食客的欢迎，其中云南鲜花饼最为出名。在云南，鲜花饼已经是最经典的点心之一，而鲜花饼的历史已有百年之久，据说还曾受到过乾隆皇帝的钦点。很多小伙伴喜欢吃鲜花饼，但对其中的原料并不是很了解，那今天就准备借此机会跟大家讲讲有关鲜花饼在制作方面的小知识，还有具体做法以及品牌推荐。如果你从来都没吃过的话，就不要继续错过这样的美食了。

云南鲜花饼原料是什么

1、云南鲜花饼原料

云南鲜花饼的原料用的是玫瑰花瓣。鲜花饼起源于300多年前的清朝，由一位制饼师傅发明。由云南特有的上等食用玫瑰花入料制得的鲜花饼，拥有芳香四溢的玫瑰香以及美容养颜的功效，因此成为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。乾隆皇帝还曾经为鲜花饼开了一个特赦令，但凡进贡鲜花饼的，一概能够不用奏请，直接上贡!可见鲜花饼自古以来便是闻名遐迩。

据晚清《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”被钦点为“祭神点心”，还被收录《本草纲目拾遗》中鲜花饼在中国许多地方都有制的传统，现今尤以云南特产的鲜花饼为知名，已经享誉全球。原因之一是云南有中国最大的鲜花种植基地及最大的交易中心。

新鲜的玫瑰花饼，外皮是以优质小麦面为原料，可口的蜂蜜和花瓣结合，皮薄馅多，轻轻咬一口酥皮起千层，夹心看得见的花瓣，芳香四溢!云南鲜花饼大多微甜，然而甜的东西，总会让人暖心，尤其是鲜花萦绕，口齿生香的时候，满满的幸福感!

云南鲜花饼原料是什么

2、鲜花饼怎么做

水油皮：中筋粉200克，细砂糖30克，水90克，猪油20克。

油酥：中筋面粉160克，猪油100克。

①做水油皮。把上面水油皮的材料揉在一起，揉成面团。

②做油酥皮。把中筋面粉160克和猪油100克混合即可。

③分别将水油皮和油酥皮团成大小均匀的面团，松弛20分钟。

④水油皮压扁包住一份油酥。再把水油皮收口揉成面团。然后用擀面杖擀成牛舌状，再像圆筒一样卷起来。再次擀成牛舌状。然后再次卷起来。接着用擀面杖将面团擀成圆面皮。

⑤玫瑰花酱用干净的细沙网过滤掉，玫瑰液再用手轻轻按压几次，让玫瑰花里的液体彻底渗漏干。将过滤后的玫瑰花瓣，用手揉成大小均匀的团。

⑥用一块擀开的面团裹住一份玫瑰花酱。口朝下将口收紧，用掌心略略压扁。

⑦刷上适量蛋液，放烤箱200度20分钟左右。

云南鲜花饼原料是什么

3、哪家鲜花饼好吃

潘祥记

潘祥记的鲜花饼甜度适中，也算是一家老字号了，而且有两种不同规格的鲜花饼：40克和30克，丰富了顾客的选择，各位追求精致的小伙伴也可以放心的吃一块，不用怕胖。潘祥记在云南各大景点都有线下门店，主打的现烤鲜花饼很远就能闻见烤制的香气，外皮很酥，有点薄，但是馅料玫瑰的香味不足，没有玫瑰特有的清香，而且比较甜。

嘉华

嘉华鲜花饼种类比较多，珍香、松仁、紫薯、云腿等等，口味齐全，饼皮有浓浓的牛油味。而且嘉华鲜花饼在昆明、大理、丽江的线下门店很多，在各大景区走几段路就有一家，不用专门找，方便购买。不过嘉华鲜花饼口味比较甜，特别是果仁玫瑰饼，里面除了玫瑰馅料，还加入了果干，甜度比较高，适合喜欢甜食的朋友。

花喵

花喵做的鲜花饼味道很香，而且很特别，馅料是秘制玫瑰花酱，甜而不腻，面粉、蜂蜜、黄油等原材料质量也挺好，吃起来很健康。花喵产品很丰富，软糯可口的冰团、脆脆香香的玫瑰小酥饼、独特的水酥玫瑰饼、咸香的荞面云腿玫瑰饼、黄油味浓郁的玫瑰酥等都值得一试。花喵在云南本地知名度比较高，当地人购买的比较多。花喵是这几年兴起的潮流鲜花饼品牌，更在乎消费者体验和品牌的质量。