清朝皇帝在用膳时需要遵循哪些规矩？他们可以想吃多少就吃多少吗？

时间：2021-03-03 15:37:45来源：本站整理阅读：399

　　星空历史小编知道读者都很感兴趣清朝皇帝的用膳规矩，今天给大家带来了相关内容，和大家一起分享。

　　皇帝用膳规矩也是挺多的，据说每道菜只能吃三口，而且每一口也都只能是普通分量，一筷子夹太多也是不行的。让我们普通人吃菜只能吃三口，估计没有人能吃饱，但是皇帝每餐上的菜应该都是挺多的，所以分量不用担心，饿着谁也不能而皇帝，只是为什么一道菜只让吃三口呢?如果皇帝就爱吃其中的一道菜，吃了三口再想吃就不想啦?

　　中国历代的帝王一般是在一大群侍从的照应下单独进食，但如果他高兴了，可以恩赐他人一同进餐，这沐浴皇恩的幸运者包括皇后、嫔妃，皇子、皇女和个别宠臣。

　　清代皇帝平时吃饭称传膳、用膳、进膳，吃饭的地点不固定，大多在寝宫或经常活动的地方，一般是一天吃两餐：早餐在卯正以后，相当于六七点，晚餐是午时以后，相当十二点至午后两点。晚上酉时前后，即晚六点左右，再进一次晚点，即小吃。

　　每天在传膳以前，都要先行进呈膳单，膳单上写明某人调某样，某人烹某样，以备查考;膳单的另一张上写明每天的膳菜单目，以备皇帝点菜。

　　清代皇帝每餐用菜的品种在十五到二十五种之间。每次按皇帝所点的食样传膳，如果下次没有指明撤换某样，便要多作预备。

　　一桌美食达数十种，皇帝吃不完就分赐宫眷或其他臣下。

　　清朝皇帝特制定“家法”来防止暗杀，规定再好吃的饭菜，也只许吃三勺。

　　晚清慈禧太后虽然位高权重，也不敢违反“家法”。曾在宫中侍奉过她的宫女说，进膳时，“老太后想吃哪个菜，就用眼看一下，然后就会专门有个老太监把这个菜放在她身边，并用勺给老太后舀一勺。假如一定要吃第三勺，那么三勺后，身边的四个太监首领会大喊一声‘撤’，这个菜就十天半月不再出现。这四个身旁的老太监是专门执行这一家法的。舀第三勺的菜，准是老太后喜欢吃的，若让别人知道，会在这个菜上打主意。老太后之所以要这么做，是为了让后人在吃饭时也小心谨慎，不能为了贪食而遭暗杀。”

　　就是因为这样的家法，即使跟了老太后40多年的人也不知道她最爱吃的是什么。今天爱吃各地督抚上贡的菜，明天也许爱吃御膳房的常规菜，后天也许爱吃合乎时令的新菜。在这件事上真是“天意难测”。

　　宫中通常在除夕、元旦(年初一)、万寿和主要节令时，在内廷正殿——乾清宫摆家宴。所谓家宴，就是皇帝自家的宴席，是皇帝和后妃共同与宴进餐。这种家宴注意家庭气氛，没有太多的礼节，一般是皇帝和个别、少数后妃在一起。

　　乾清宫家宴虽是皇帝和后妃少数人一起与宴，但仍然不改宫中惯例，依旧一人一桌。与宴的后妃都穿吉服。开宴时，皇帝升座，奏中和韶乐，后妃行礼，奏丹陛大乐;皇帝降座时，奏中和韶乐;进馔、进水果、进酒时，分别奏丹陛清乐、中和清乐。宴席时还有承应戏。

　　乾隆二年(1737年)除夕之夜，乾隆皇帝在乾清宫摆家宴。当时，乾隆所坐宝座前设一张金龙大宴桌，桌上摆满群膳，冷膳、热膳凡四十品，还有各式各样的糕点、果品、青酱、小菜。

　　皇帝用金匙、象牙筷进餐。皇帝座前摆有花瓶，纸花。左边是头桌宴，皇后坐席，上面摆群膳，凡三十二品，还有众多点心，也有花瓶、纸花。二桌宴是娴妃坐席。三桌宴是嘉嫔、贵人坐席，右边对应的是贵妃坐席头桌宴;纯妃坐席二桌宴;贵人、常在坐席三桌宴。晚宴在下午六时许开始。先上热膳，进汤饭，再进奶茶，最后才是酒膳、果茶。

　　一定是因为清宫美食太好吃了，光是想想就有点流口水呢……然而随着近代一些变故，很多的不仅仅是美食，还有各种各样的手艺失传，很多菜我们现在已经没法恢复曾经的味道了，但是一些宫廷点心我们还是可以做做家常的，要想做到跟宫廷那么严格是不可能了，再说皇帝还吃不到我们现在吃的很多美味呢。

　　免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。