导读:中国人善于把人生的喜怒哀乐、婚丧嫁娶、应酬交际,关系往来等活动导向于饮食活动中,用以增进人与人之间的情感关系,饮食伦理化的文化历经千年不衰。饮食在中国文化中不仅仅是吃饱这种满足生存需求的地位,还承载着儒家文化的核心思想,即礼的本源。这事在古代甚至上升到了分辨地位尊卑,关系远近,是非对错的高度。吃喝这件事,其意义远在吃喝之外。从慈禧西逃途中,可窥一斑。
1 一碗粥换来六品顶戴
当慈禧刚刚逃出北京城,两日里滴水未进,粒米未沾时,途中一县更是不相信太后会出宫,直接开枪把这西逃的“假太后”当做流民赶走了。直到两日后到河北怀来,县令吴永冒雨奔波几十里在榆林堡接驾。进献了一碗小米绿豆粥,五颗熟鸡蛋让慈禧涕泪交加,那时吃饭连双筷子都没有。吴永三天磨穿一双靴子,为其忙前忙后张罗。慈禧终于从生存线上挣扎出来。有言曰:“榆林豆粥胜佳品,肚饥不择粗茶饭,身冷哪嫌旧布衿……”
虽然此地的接待条件十分简陋,接驾时也显得有些仓促,却让一路饱受颠沛流离之苦的慈禧倍感温暖。虽然没有珍贵味美的“满汉全席”和“一品锅”,但凭一碗绿豆粥、五颗鸡蛋和几件旧衣服,吴永博得了慈禧的感激之情和嘉奖之令。先是任命吴永为前路粮台会办,随后再次晋级升官:“直隶怀来县知县吴永,著以知府留于本省候补,先换顶戴。”吴永在慈禧西行中一路相伴,颇受慈禧器重。就连曾经给吴永做饭的厨子周福,因为一碗扯面,一盘炒肉丝做得颇对慈禧胃口,也被慈禧挖去做了御厨。午饭时,周还是县衙一名厨子,傍晚已赏六品顶戴,供职御膳房。
2 一顿饭逼死县太爷
并不是谁都有吴永这么好的运气。慈禧西逃至山西天镇,便因为吃得不爽,而逼死一位县太爷。当时,天镇县令额腾听到消息说慈禧已到宣化,便早早打点一切,没想到的是慈禧在宣化呆了三天,额腾准备的食品都腐臭了,临时又赶办不及,受到了岑春煊的责备。(注:岑原为甘肃布政使,追随慈禧西行被封为前台督办,也就是帮着提前开路,安排各地接应的总管。)惊惧之下,这位县令一扬脖,喝毒药自尽了。后来到了山阴时,也遭遇雷同情节,岑又把当地县令骂了个狗血喷头,恐吓“看尔有几个脑袋”。山阴县令最后向岑春煊跪泣求救,才保了一条命。
有了前车之鉴和这么一位以巴结太后,而不顾他人死活的督办做事,各地接驾的水准也自然开始噌噌地上涨。让这位慈禧吃好喝好,胃舒服了,好处便也大大的。若吃得不爽,那就没你的好果子吃了。
3 有人升迁有人革职
大同县令齐福田也由于接待有功,受到了夸奖,随即被升了官,从一任县令著以直隶州知州有缺即补。这也是慈禧到山西境内后,第一位得到升迁的山西官员。
榜样的力量是无穷的,更何况有升官发财的好事呢。沿途的地方官使出浑身解数搜刮民脂民膏,支应皇差,贿赂巴结内监。当时的潞安府知府许涵度,巴巴的从潞安赶到大同,通过巴结李莲英,在大同府得到慈禧召见,被升为冀宁道员,准许其沿途跟随,这无疑是给了许涵度进一步讨好慈禧的机会。光绪帝在此地召见了原平镇督办皇差的刘四龙,赏赐其五品军功顶戴,御封原平为“富足镇”。崞县(今原平)为此次接待上级领导耗费数万两白银。
沿途官吏们知道,只要得到慈禧金口夸奖,升官指日可待。地方上的大小官吏,趁此难得的机会争相报效,以显示忠心,纷纷给慈禧献出金银玉帛,膳食服用百般周到。
霍州知州李义铭通过告示招聘了当地最好的厨师,专为慈禧做饭炒菜。然而,霍州地方官的招待并没有博取前路粮台岑春煊的满意。到了赵城县时,岑春煊以供应不周参了他一本,说该州办理一切实属异常草率。知州李义铭即行革职,永不叙用。这事一出,岂不是杀鸡给猴看,即将接待这位太后的官员们更加战战兢兢。
4 精明晋商获得新契机
精明能干的晋商们比官员们更懂得利用好这个难得时机。
杨应魁原本是个秀才,因为家贫放下书本在山阴附近的广武镇上开了一家客栈——来盛店。当慈禧到了代州广武镇时,杨应魁早已通过大同府里的内线跟李莲英搭上关系,好吃好喝自不必说,还有白花花的银子给慈禧做压轿钱。慈禧被这个边塞小城的商人感动了,把杨应魁叫到一边,当时就封了个五品知府,并且御赐黄马褂一件。后来,太后回京之后,还特意让人送来两面大匾,一面是“大夫第”,一面是“德门增耀”。后来,杨应魁去北京办事,被太后召见,临走时又赐给了大批的金银财宝。又得官又发财,杨应魁从太后那里做了一笔超值的买卖。
从杨应魁的来盛店出来,第二日,慈禧一行住进了代县阳明堡镇贾家大屯。传说阳明堡“贾家大院”是用和绅隔墙扔到京城邻居贾府院里的金银珠宝修建起来的。贾家的细心周到赢得了慈禧和光绪帝的赞赏,慈禧手书“大义斡用”,光绪临走时给贾家留下了比较难得的两句诗:“五世同堂真富贵,一心念佛见如来。”在慈禧光绪西逃留宿于阳明堡贾家时,阳明堡南关另一个商贸家族“刘缸房”,也趁机给慈禧献银,当即被封为辅国员外。
当慈禧的车驾由河北即将进入山西时,最早获得这个消息其实是祁县的乔家。乔家与官员的联系非常紧密,这是乔家商业发展中一个非常突出的特点。这不仅使乔家最早得到了慈禧西逃的消息,而且给乔家带来了新的商业契机。
慈禧与光绪一行抵达太原,在太原的日子过得一铺张,手头儿就开始发紧。堂堂的太后想到了晋商,巡抚把各家票号在太原的代表召集到一块儿,看谁家愿意给太后拿出20万两银子。祁县乔家“大德恒”25岁的“跑街”贾继英挺身而出——20万,我们出!
另一位重要人物就是祁县大德通票号的经理高钰。在慈禧出逃期间,高钰通过关系获得了“西巡”这个绝密的信息,得到消息后,高钰做了一生中最好的一次投资。他不仅把大德通里里外外装饰一番,用红绸缎作地毯沿路一直铺到票号总店,作为慈禧、光绪的临时行宫,而且筹措银两,为慌乱出逃、行囊羞涩的慈禧准备了一笔不小的差旅费。大德亨和大德通都是祁县乔家经营的票号,此后慈禧将沿路搜刮的银钱陆续存入乔家票号,获利颇多。
慈禧、光绪回銮后的第三年,即1904年,清政府决定试办银行。慈禧西逃途中,贾继英的行为给慈禧留下了深刻的印象。慈禧特诏贾继英进京,筹办户部银行。贾继英也成为中国的第一任银行行长。慈禧一行的逃亡,给山西商人与朝廷的密切接触,提供了一个难得的机会,给山西票号的发展提供了一次机遇。
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