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众所周知,康熙一朝曾经发生过一场“九子夺嫡”的皇位争夺战,众多皇子们为了那个至高无上的位置,使劲浑身解数,整个夺嫡过程可谓惊险万分,胜利者坐拥天下,失败者幽居圈禁。但他们的积极劲,会让很多普通老百姓感到不解。
就算不做皇帝,老老实实蹲在贝勒、亲王的位置上,不也照样荣华富贵吗?当了皇帝还要每天辛辛苦苦地处理政事,哪有做个闲散王爷自在?其实这种想法很天真,皇帝和王爷的差别可大着呢,两者能够享受到的待遇区别,从康熙爱吃的一种鱼身上就能看出来了。
这条鱼就是著名的“长江三鲜”之一,鲥鱼。以前长江鲥鱼的产量是比较足的,它肥厚味美,鲜到了骨子里。但鲥鱼特别娇贵,对水质的要求很高,评话家王少堂曾经说过,鲥鱼最爱身上的鳞,一离开水,它就要挂掉,李时珍《本草纲目》也说鲥鱼“一丝挂网即不复动”。
作为一种海归鱼,鲥鱼基本只在每年的夏季才可以捕捉到,因为出水就迅速死去,所以鲜美的活鲥鱼很难吃到。一些喜欢吃鲥鱼的人,就必须跑到长江附近来居住,现捕现捞,现蒸现吃。既然鲥鱼是难得的美味佳品,可想而知自然会被皇家盯上。
明朝万历皇帝年间的时候,鲥鱼就已经成为了送进皇城的贡品,到了清朝康熙皇帝时,鲥鱼更是变成“满汉全席”上不可或缺的一道菜,名声越来越大,身价也越来越高。清代美食家袁枚在他的《随园食单》里面特别提到了鲥鱼的吃法:“有味使之出,无味使之入。”
南通以前的鲥鱼产量较多,但长江地区距离北京还是有很长的距离,皇帝要吃的话,地方官员不敢马虎,为了储存鲥鱼,他们会动用许多的冰块,等到捕捞鲥鱼的季节,守在江边把鲥鱼装进塞满冰块的容器中,并且浇上一些油,以防冰块太快融化。
然后就是沿途派出快马,让驿卒们快马加鞭,连夜赶路,带着鲥鱼跑过一段又一段路程,经过驿站接力时,这些人也只能停下来喝几口汤,然后接着赶路,在几天之内将鲥鱼送到京城,送到皇帝的餐桌上,让皇帝能尝到这样的美味。
而王爷们可没这种待遇,他们想吃鲥鱼,就得自己跑到长江边上去,或者有人花心思送上门,不过这样有被说结党的风险。值得一提的是,因为运送鲥鱼耗费太多人力物力,后来山东官员张能麟写了一道《代请停供鲥鱼疏》的折子,请求康熙取消鲥鱼的进贡,康熙读完以后仔细考虑了下,同意了。
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